據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道稱，英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局日前在對(duì)該國(guó)國(guó)內(nèi)百余件食品樣品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，部分食品中致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量有上升趨勢(shì)，問(wèn)題食品涉及亨氏、雀巢等知名食品品牌的薯片、速溶咖啡和薄脆餅干、嬰幼兒專用餅干等。
近些年來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題格外引人注目，且有愈演愈烈之勢(shì)。以“三氯氰胺事件”為標(biāo)志，乳品行業(yè)為之蒙羞。“瘦肉精”為害之深，據(jù)說(shuō)讓備戰(zhàn)奧運(yùn)的體育健兒不敢吃肉。地溝油、毒大米、殘留農(nóng)藥污染的蔬菜和茶葉等等，使所有老百姓的日常飲食都處于危險(xiǎn)之中。相比之下，在對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全不放心之際，人們似乎對(duì)國(guó)外食品更有信任感。比如像亨氏、雀巢等國(guó)際知名品牌，其包括嬰幼兒食品在內(nèi)的產(chǎn)品，幾乎被認(rèn)為是“信得過(guò)產(chǎn)品”的代名詞。但如今這樣的知名品牌也出事了，而且是“疑似食品中含有致癌物”的嚴(yán)重事件。對(duì)此，我們?cè)撛趺纯茨兀?
首先我們應(yīng)該承認(rèn)，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展以及生產(chǎn)商品化程度的加深，人類賴以生存的食物的生產(chǎn)過(guò)程越來(lái)越復(fù)雜化、多樣化。純天然的、原生態(tài)的食品難得一見(jiàn)，許許多多所謂“高科技”的食品加工方式成為常見(jiàn)的生產(chǎn)手段，五花八門的食品添加劑成為生產(chǎn)商的寵兒。比如這次在英國(guó)查出的丙烯酰胺，就是在油炸食品、高溫烤制食品中由于使用了某些添加劑，而可能出現(xiàn)的物質(zhì)。究竟是哪些添加劑導(dǎo)致丙烯酰胺的產(chǎn)生，目前尚無(wú)定論，已被證實(shí)的是，那東西與多種癌癥有關(guān)聯(lián)，包括腸癌、膀胱癌、腎病，并有可能導(dǎo)致不孕和喪失肌肉控制。
換句話說(shuō)，如今我們吃的食品越來(lái)越不安全，與我們這個(gè)社會(huì)過(guò)分的商品化，盲目地追求食品生產(chǎn)“科技化”有相當(dāng)關(guān)系。如人們所知，“瘦肉精”曾經(jīng)是重點(diǎn)科研項(xiàng)目，是一些專家“攻關(guān)”的成果。同樣，什么“蘇丹紅”、“孔雀綠”之類的東西在食品中的應(yīng)用，也不是鄉(xiāng)下的老農(nóng)民能夠想出來(lái)的。
外國(guó)的食品出了問(wèn)題，并不能因此認(rèn)為中國(guó)食品[8.27 4.95%]安全出的那么多問(wèn)題是情有可原的。很簡(jiǎn)單，一些發(fā)達(dá)國(guó)家確實(shí)也有過(guò)食品安全問(wèn)題，但不常見(jiàn)。偶有發(fā)現(xiàn)，一定會(huì)是軒然大波。而在咱們這兒，食品方面發(fā)生安全問(wèn)題幾乎成了常態(tài)。如果論食品方面的摻雜使假、制偽售劣、肆意污染、有毒有害的規(guī)模之大，花樣之多，當(dāng)今世界上能達(dá)到咱們這種水平的還真不多。這樣鮮明的對(duì)比，是發(fā)人深思的。我們當(dāng)然知道，那些發(fā)達(dá)國(guó)家的食品科技水平要高一些，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有高到隨便添加什么都能確保食品安全的程度。我們也知道，國(guó)外那些知名企業(yè)的管理更嚴(yán)格，但誰(shuí)也不敢肯定他們沒(méi)有唯利是圖的動(dòng)機(jī)。那么，為什么國(guó)外食品的安全率較高呢？根本的原因在于監(jiān)管，以及監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后的嚴(yán)厲處罰。用全球著名的食品反恐專家、美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)Ted Labuza教授的話說(shuō)，“食品安全是零風(fēng)險(xiǎn)，全球均如此，我們只能長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)”。
說(shuō)到食品安全的監(jiān)管，我們國(guó)家不能說(shuō)是不重視。單從部門設(shè)置來(lái)看，就有農(nóng)委、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生防疫、食品檢測(cè)等十幾個(gè)機(jī)構(gòu)。但十幾個(gè)衙門管不好“一張嘴”，平時(shí)看他們挺忙活，出了問(wèn)題找誰(shuí)誰(shuí)不認(rèn)賬。前兩年“三氯氰胺事件”發(fā)生后，處理了一批人，后來(lái)竟有被處理的官員又任新職。這其中會(huì)有何種示范作用，難道不值得反思？假如，我們對(duì)監(jiān)管者的監(jiān)管再嚴(yán)一些，再狠一些，讓失職者真正嘗到“重典”是什么滋味，食品安全問(wèn)題或許不難解決。
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